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히카마란 무엇인가? 히카마는 콩과에 속하는 뿌리채소로, 주로 멕시코와 중남미 지역에서 재배됩니다. 현지에서는 생으로 먹거나 샐러드, 과일 대용 간식으로 활용되어 왔습니다. 국내에서는 최근 수입 식품 시장과 다이어트 트렌드를 통해 점차 알려지고 있습니다. 히카마의 가장 큰 특징은 낮은 열량과 높은 수분, 풍부한 식이섬유입니다. 특히 이눌린(Inulin)이라는 성분이 함유되어 있어 장 건강 식품으로 분류됩니다. 📌 참고(국내 자료):농촌진흥청 식품영양 정보https://www.nongsaro.go.kr…

처음 제주 콜라비를 먹었을 때를 아직도 기억합니다. 솔직히 말하면 “콜라비가 다 거기서 거기지”라는 생각이 있었어요. 그런데 제주에서 막 수확한 콜라비를 한 입 베어 무는 순간, 그 생각이 완전히 깨졌습니다. 아삭한데 부드럽고, 단맛은 분명한데 과하지 않고, 씹을수록 제주 특유의 신선함이 느껴졌거든요.그때 알았습니다. 제주 콜라비는 제철을 놓치면 안 되는 채소라는 걸요. 제주 콜라비는 재배 환경부터 다릅니다. 화산회토,…